西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
    实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
    但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等。
    法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
    西餐的分

    西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
    实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
    但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等。
    法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
    西餐的分类，按照国家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同时段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否，又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。
    各个国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”